Page 92 - PREMIERE ISSN 2421-8456 | July – August 2018

R
Gourmet

RECIPES

РЕЦЕПТЫ НА СКОРУЮ РУКУ

Royal Champignons Portobello

with goat cheese from Jamie Oliver

Королевские шампиньоны Portobello

c козьим сыром от Джейми Оливера

Ingredients: Ингредиенты:

• Royal champignons – 8 pieces • Королевские шампиньоны – 8 шт.
• Olive oil – 2 tbsp • Оливковое масло – 2 ст. л.
• Onions – 2 pieces • Лук шалот – 2 шт.
• Spinach – 20 g • Шпинат – 20 г
• Butter – 30 g • Сливочное масло – 30 г
• Breadcrumbs – 100 g • Панировочные сухари – 100 г
• Garlic – 1 clove • Чеснок – 1 зубчик
• Marinara sauce – 100 ml • Соус маринара – 100 мл
• Goat cheese – 120 g • Козий сыр – 120 г
• Black pepper and salt – to taste • Черный молотый перец
и соль – по вкусу

Cooking method: Способ приготовления:

ut the champignons mushrooms onto a well-oiled ba- ляпки шампиньонов разложить на смазанном
king sheet, with salt and pepper. Bake for 20-25 minutes маслом противне, посолить, поперчить и запекать
P at 220 degrees, periodically draining the juice. Ш в течение 20-25 минут при 220 градусах, периоди-
чески сливая сок.

Pre-heat half the butter in a saucepan. Fry one cut onion Разогреть в сотейнике половину сливочного масла. Одну на-
in the butter until soft, then add the spinach and cook for резанную луковицу поджарить на масле до мягкости, доба-
a few minutes on medium heat before seasoning with pepper вить шпинат и готовить несколько минут на среднем огне,
and salt. после чего приправить перцем и солью.

Fry the second finely chopped onion in the remaining oil, add Поджарить вторую мелко нарубленную луковицу в остав-
breadcrumbs and crushed garlic. Stirring constantly, brown шемся масле, добавить панировочные сухари и измель-
the mass to a golden colour and then pour onto a plate. ченный чеснок. Постоянно помешивая, подрумянить массу
до золотистого цвета и пересыпать в тарелку.
On a baking sheet lined with parchment paper, lay the mus- На выстланный пергаментом противень выложить грибы,
hrooms and fill each with marinara sauce, spinach and onion. заполнить каждый соусом маринара и шпинатно-луковой
Put pieces of goat cheese and the dry mix on top. Bake массой, поверх поместить кусочки козьего сыра и сухарную
for another 10-15 minutes at 220 degrees until golden brown. смесь. Выпекать 10-15 минут при 220 градусах до образова-
ния золотистой корочки.

92 PREMIERE | Gourmet