Рецепты 09/06/2019Premiere Magazine Куриные грудки, фаршированные шпинатом Ингредиенты: куриные грудки без кожи — 2 шт. шпинат свежий — 200 г лимоны — ½ шт. пармезан — 25 г петрушка — 1 пучок оливковое масло — 2 ст. л. сливочное масло — 1 ч. л. перец черный свежемолотый — ¼ ч. л. соль морская — ½…
ВРЕМЯ ПАСТЫ. Подборка рецептов пасты от нашей редакции 26/05/2019Premiere Magazine Итальянская паста-суп с овощами Ингредиенты: Лук 2 головки Морковь 2 штуки Стебель сельдерея 4 стебля Оливковое масло 1 столовая ложка Сахар 2 столовые ложки Чеснок 4 зубчика Томатное пюре 2 ст. ложки Лавровый лист 2 штуки Тимьян по вкусу Кабачки 3 штуки Фасоль 400…
Морские гребешки с тартаром из морских водорослей и жареным луком-шалотом под шафрановым соусом винегрет 19/02/2019Premiere Magazine Шеф-повара Le Cordon Bleu предоставили нам фирменный рецепт декадентской закуски, который представляет собой сложную комбинацию ароматов и интересный вкусовой аккорд – сладость морских гребешков, кислинка каперсов и корнишонов и освежающий фоновый оттенок моря. Это блюдо может стать превосходным началом…
Каштаны, изюм и шоколад: Bûche de Noël 23/11/2018Premiere Magazine Yule log, или Bûche de Noël, или «рождественское полено» — традиционный праздничный десерт, который подается во Франции, Бельгии, Швейцарии и некоторых других странах. Этот современный взгляд на классический рецепт обязательно приятно удивит ваших гостей. Именно такую технику его приготовления преподают студентам Le Cordon Bleu — одной…
Le Cordon Bleu 24/09/2018Premiere Magazine Le Cordon Bleu is the leading global network of culinary arts and hospitality management institutes steeped in a rich history and heritage spanning over 120 years. Offering a large range of programmes from short courses and professional certificates, Diplomas through to Bachelor and Master degrees in variety of different fields…
Рецепты на скорую руку 28/08/2018Premiere Magazine Кростини с тапенадом и козьим сыром от Вольфганга Пака Ингредиенты: Багет французский – 1 шт.; Козий сыр – по вкусу. Для тапенада: Оливки и маслины без косточек – по 1 стакану; Помидоры (крупные) – 2 шт.; Чеснок – 1 зубчик; Анчоусы (филе) – 1 шт.; Каперсы – 1…
Лучшие летние рецепты для гриля 14/05/2018Premiere Magazine С наступлением лета появляется возможность готовить вкуснейшую еду на открытом огне — и совсем не обязательно это должен быть традиционный шашлык. Легкие и аппетитные блюда из рыбы и морепродуктов невероятно просты и быстры в приготовлении, в процессе которого пропитываются неповторимым ароматом костра. Тройка «морских» блюд от лучших шеф-поваров…
РЕЦЕПТЫ НА СКОРУЮ РУКУ 01/04/2018Premiere Magazine Аффогато от Джейми Оливера Ингредиенты: Растворимый кофе – 1 ст.л. Коричневый сахар – 3 ч.л. Песочное печенье – 6 шт. Консервированная вишня без косточек – 425 г Шоколад (не менее 70% какао) – 100 г Ванильное мороженое – 500 г Способ приготовления: Печенье раскрошить на дно кофейных чашек, добавить…
Рецепты от Джейми Оливера на скорую руку 15/02/2018Premiere Magazine Грибной крем-суп Ингредиенты: 600 г микса грибов 1 луковица 2 стебля сельдерея 3 зубчика чеснока несколько веточек свежей петрушки и тимьяна оливковое масло 1,5 л куриного или овощного бульона 75 мл сливок 6 кусочков чиабатты Приготовление: Почистите и мелко порежьте грибы, лук, сельдерей, чеснок и петрушку,…
Леонид Гелибтерман. Эногастрономия — как искуство 15/02/2018Premiere Magazine С 13 по 17 ноября на Кипре под патронажем Международного эногастрономического центра (МЭЦ) прошла Российская гастрономическая неделя. Председатель оргкомитета мероприятия, президент МЭЦ Леонид Гелибтерман представил гостям церемонии команду российских шеф-поваров во главе с президентом Федерации рестораторов и отельеров России Игорем Бухаровым. Наш журнал побеседовал с Леонидом Гелибтерманом…