В 1734 году Жак Фурне, продавец шампанских вин, создал компанию, которая позже будет названа «Taittinger». Он занимался продажей вин, изготавливаемых в начале XVIII века бенедиктинскими аббатствами Отвильер, Пьерри, Верзи и Сен-Никез в Реймсе, которым принадлежали лучшие виноградники в Шампани. Они выращивали лозы и делали игристые вина.

Дело Жака Фурне процветало на протяжении всего XIX века. После Первой мировой войны компания приобретает резиденцию XIII века, так называемый «Дом Графов Шампани». Это был дом Тибо IV, известного феодала средневековой Франции во время правления Людовика IX. Тибо IV был королем Наварры, хозяином аббатства Сен-Никез и последним графом Шампани – а еще известным поэтом и музыкантом, за что получил прозвище «Тибо Менестрель». Его музой была Бланш Кастильская, королева Франции, супруга Людовика VIII. Спасаясь от несчастной любви, Тибо IV бежал из страны, присоединившись к крестовому походу на Святую Землю. На обратном пути он привез с Кипра виноградные лозы, которые стали предками нынешнего «шардоне» компании Taittinger.

В начале XX века происходит слияние компаний Фурне и Теттенже, выходцев из Лотарингии, которые берут под свой контроль производство шампанских вин. Пьер Теттенже в 1932 году приобретает Шато де ля Маркеттери, особняк XVIII века, известный своими виноградниками, на которых были высажены «шардоне» и «пино нуар». Именно Пьер решил, что сорт «шардоне» будет доминирующим в бренде Taittinger, привнося легкость, изящество, элегантность и многообразие ароматов.
Винтажные вина Taittinger Comtes de Champagne, будь то Blanc de Blancs или иногда, в исключительные годы – Rose, неизменно пополняют легендарные ряды отборных вин из региона Шампань. В случае этого шампанского миссия действительно выполнена: оно не только возбуждает рецепторы разнообразием вкусовых ощущений, но и затрагивает самые глубины души и оставляет неизгладимый след в памяти.

COMTES DE CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS

Comtes de Champagne Grands Crus Blanc de Blancs Brut — лучший образец стиля дома Taittinger. Это шампанское создано из винограда сорта «шардоне», собранного с пяти виноградников классификации Grands Crus, произрастающих на территории Авиза, Шуийи, Крамана, Ожера и Ле Мениль-сюр-Ожер. От самого начала работы над этим вином и до его появления на прилавках оно требует повышенного внимания виноделов, и именно поэтому его изготавливают в небольших количествах. Кюве создано из сока первого отжима. Небольшую долю (5%) купажа выдерживают в новых дубовых бочках на протяжении четырех месяцев, что обеспечивает шампанскому тонкий баланс нюансов обжаренной древесины на финише. Еще 8-10 лет это вино проводит в специальных погребах на глубине 18 м, построенных в меловых карьерах под Сен-Никез.

COMTES DE CHAMPAGNE ROSÉ

Восхитительное шампанское Comtes de Champagne Rose создано из «шардоне», выращенного в Grands Crus престижной области Кот-де-Блан, и лучших ягод «пино нуар» региона Шампань. 15% «пино» используется для приготовления красного вина, которое затем добавляется в шампанское для придания ему красивого розового цвета. «Шардоне» придает вину сбалансированность и свежесть вкуса, а «пино нуар» наделяет хорошей структурой и элегантностью. Пятилетняя выдержка шампанского в подвалах Taittinger дает возможность развиться сложному букету ароматов и увеличивает округлость структуры.