Сокровища острова: винодельня Lambouri

Декабрь - 2016

Роланду Вигу, владельцу винодельни Lambouri, очень нравится Кипр и уникальные автохтонные сорта винограда. Около 18 лет назад он взял на себя ответственность за винодельню Lambouri и смог превратить предприятие-лилипута в одну из первых виноделен-бутиков на Кипре, слава о которой постепенно распространяется по всему миру. В эксклюзивном интервью нашему журналу Роланд Виг рассказал о видах местных вин, специальных технологиях выращивания винограда и некоторых популярных стереотипах.

Роланд вырос в Германии, жил и работал в Кельне (Германия), Манхэттене (Нью-Йорк) и Лондоне (Великобритания), насла­ждаясь их преимуществами. Но после жизни в мегаполисах, где время ни на минуту не останавливается, он нашёл для себя и своей семьи рай на Земле, затерянный в горах Тродос.

Роланд, как Вы поняли, что виноделие является Вашим призванием?

На самом деле, это была случайность, о которой я никогда не пожалел. Когда мы с женой объявили о помолвке, её семья пригласила нас на Кипр. Я влюбился в остров и его жителей. Меня представили господину Ламбури, предыдущему владельцу винодельни Lambouri, и он познакомил меня с небольшим предприятием, где я попробовал местные вина (в то время они производили всего 4 вида вина). Я обнаружил, что винодельня, история которой насчитывает 350 лет, скорее всего, будет закрываться. Я сразу же понял, что этот не огранённый кипрский алмаз обладает огромным потенциалом для развития. Я прекрасно осознавал, что это будет непросто, поскольку кипрские вина не очень хорошо известны за пределами острова, но от этого задача для меня становилась только интересней.

С какими основными трудностями Вы столкнулись в процессе работы?

Мы работаем только с 100% натуральным продуктом — виноградом. Сезон урожая очень короткий: с августа по сентябрь и виноград не будет вас ждать. Если вы пропустите всего лишь один день, виноград не пожалуется, он просто начнет портиться или переспеет, а это приведёт к повышению уровня сахара. В результате вы получите не то вино, которое планировали. Наш виноград мы собираем на южных склонах гор Тродос, климат на которых достаточно мягкий в летние месяцы, именно такой, который нужен для выращивания местных сортов винограда. Однако, если в июле или августе будет очень жарко, белые сорта винограда этого не перенесут и если вы будете невнимательным, то вино будет безнадежно испорчено. Как это преодолеть? На самом деле, достаточно просто. Вы должны разбираться в сортах вашего винограда и почвах, на которых они растут.

Какие вина производятся на винодельне Lambouri?

Сейчас мы производим 11 видов вин (3 белых, 4 красных, 1 розовое и 3 вида десертных) и, конечно, нашим основным продуктом является фирменная традиционная коммандария. Мы экспериментируем с разными сортами, выделяем микро-терруары, которые идеальным образом подходят для выращивания определенных видов. В основном, мы концентрируемся на местных сортах, поскольку они являются уникальными. Например, мы являемся единственной винодельней в мире, которой разрешили производство кошерного вина “Ya’in Kafrisin”, история употребления которого на Кипре насчитывает более 2000 лет.

Какое вино от винодельни Lambouri Вы считаете флагманским?

Я уверен, что известность Lambouri приносят наши винтажные сорта коммандарии, в особенности, коммандария  Apollonia. Мы очень гордимся тем, что именно наша коммандария была подарена Президентом Республики Кипр Никосом Анастасиадисом главе КНР. Кроме того, винодельня Lambouri является единственным кипрским предприятием, коммандария которого была эксклюзивно представлена немецким авиаперевозчиком Lufthansa в аэропорту JFK в Нью-Йорке (США), а также в зоне первого класса авиакомпании Swiss International Airline. Кроме того, наша Commandaria Legacy Diamond Edition продается в Китае по “скромной” цене 3000 евро за бутылку. Наша коммандария получила своё имя “Аполлония” в честь моей дочери.

Что ценят покупатели сегодня?

По кипрской традиции, вино должно сочетаться с едой. Я думаю, это одна из основных особенностей кипрских вин по сравнению с винами из Южной Африки, Калифорнии или Австралии. Но за последние годы даже на Кипре люди стали пить вино, чтобы просто насладиться его вкусом, а не сочетать его с едой. Вино становится более модным среди всех возрастных групп.

Когда человек пьёт вино без еды, оно становится основной темой во всех смыслах. Всё становится более явным: цвет, аромат и вкус. В вине, которое употребляется само по себе, ничего не спрячешь. И я лично хочу, чтобы наши покупатели раскрыли наше вино полностью с первого раза, почувствовали его мягкость, свежесть и баланс танинов с ароматами.

Вы производите вина в основном для местного рынка или экспортируете их?

До последнего времени мы концентрировались на экспорте, около 70% наших вин мы поставляли за границу (в основном, в Азию и Европу). В настоящее время мы хотим развиваться и на кипрском рынке, планируя достичь баланса 50/50 в отношении местного рынка и экспорта.

Как вы планируете развиваться на кипрском рынке?

Винодельня Lambouri располагает площадью более 1200 кв. метров на трех этажах. Она находится в прекрасном месте Кипра, имеет роскошный дегустационный зал, уникальные производственные мощности, большой винный погреб, в котором на глубине 12 метров под основным залом, хранится знаменитая коммандария. Мы хотим, чтобы максимальное число гостей влюбилось в наши вина, так же, как это произошло со мной много лет назад: я распробовал их, продегустировав всего один раз.

Повлиял ли на вас кризис?

В отношении продаж кризис не значительно задел нас. У нас был период нестабильности, но, в конце концов, наши продажи стали расти. Вы можете спросить: “Как вам это удалось?” У нас достаточно сильная база, мы не идём на компромиссы в отношении наших вин, а наши цены очень приемлемые. Кроме того, очень важно установить хорошие отношения с партнёрами и оставаться прямыми и честными. Просто мы считаем  наших партнеров и наших клиентов частью семьи Lambouri!